📖 Manual Sicaja® para Restaurantes y Comedores

Aprende a usar Sicaja® en tu restaurante: mesas, comandas, recetas, meseros y cobros. Todo lo que necesitas saber para operar sin complicaciones.

1. ¿Por qué Sicaja® es perfecto para tu restaurante?

Sicaja® entiende cómo funciona un restaurante: tienes mesas, meseros, comandas, platillos compuestos (con receta), tiempos de preparación y cobro por mesa. Todo eso ya está listo para usar. No tienes que adaptarte a un sistema genérico.

💡 Ventaja clave: Tu mesero puede tomar la orden desde una tablet táctil, la comanda se imprime automáticamente en cocina, y cuando el cliente termina, cobras directo desde la mesa o en caja. Todo conectado.

2. Configuración inicial (solo una vez)

2.1 Activar modo Restaurante

Ve a Configuración → Datos de empresa → Tipo de empresa y selecciona "Restaurante & Bar". Esto activa las pantallas especiales de mesas, comandas y recetas.

2.2 Dar de alta tus mesas

En el TPV (Punto de Venta) modo restaurante verás un panel visual donde puedes crear tus mesas:

Haz clic en "Nueva mesa" y asigna un número o nombre (Mesa 1, Mesa 2, etc.)
Sicaja® te mostrará las mesas ocupadas en color y las libres sin color

2.3 Registrar a tus meseros

Ve a CRM → Vendedores y da de alta a cada mesero como "vendedor". Así podrás saber quién atendió cada mesa y calcular propinas o comisiones.

2.4 Crear tus platillos y bebidas

Ve a Inventarios → Artículos y captura tus productos:

Platillos sencillos: Tacos, hamburguesas, ensaladas (solo capturas el nombre y precio)
Platillos con receta: Si quieres saber cuánto te cuesta cada platillo, usa el módulo de Producción para definir la receta (ingredientes y cantidades). Sicaja® calculará el costo automáticamente.
Fotos de platillos: Puedes agregar imágenes para que el mesero identifique fácil qué es cada cosa en la tablet.

💡 Consejo: Si tienes combos (ej: "Combo 1 = hamburguesa + refresco + papas"), créalos como artículos compuestos. Sicaja® descontará automáticamente del inventario cada ingrediente.

3. Operación diaria: cómo funciona el flujo

Paso 1: Cliente llega → Asignar mesa

Cuando llega un cliente, el host o el mesero abre el TPV Restaurante y selecciona una mesa libre. La mesa cambia de color a "ocupada".

Paso 2: Mesero toma la orden

El mesero (desde su tablet o en la caja) selecciona los platillos y bebidas que el cliente pidió. Puede:

Buscar por nombre o por categoría (entradas, platos fuertes, bebidas, postres)
Ver fotos de los platillos si las configuraste
Agregar notas especiales ("sin cebolla", "término medio", etc.)

Cuando termina de capturar, da clic en "Enviar comanda".

Paso 3: La comanda se imprime en cocina

Si tienes una impresora conectada en cocina, Sicaja® imprimirá automáticamente la comanda con:

Número de mesa
Hora de la orden
Platillos y cantidades
Notas especiales

La cocina prepara los platillos y el mesero puede ir verificando el estado desde su tablet.

Paso 4: Cliente pide la cuenta → Cobrar

Cuando el cliente termina, el mesero o cajero selecciona la mesa y da clic en "Cobrar". Sicaja® muestra el total y permite:

Cobrar en efectivo, tarjeta o mixto
Aplicar descuentos (si el mesero tiene permiso)
Dividir la cuenta entre varias personas
Emitir factura CFDI si el cliente la pide

Al cobrar, la mesa se marca como "libre" automáticamente y queda lista para el siguiente cliente.

4. Funciones avanzadas

4.1 Control de tiempos

Sicaja® guarda la hora en que se abrió cada mesa. Puedes ver cuánto tiempo lleva ocupada y detectar si alguna orden está tardando mucho.

4.2 Comandas por área (cocina/bar)

Si tienes cocina y barra separadas, puedes configurar que las bebidas se impriman en la barra y los platillos en cocina. Sicaja® lo hace automáticamente según el tipo de producto.

4.3 Reportes especiales para restaurante

Platillos más vendidos: Ve qué se vende más para ajustar tu menú
Ventas por mesero: Saber quién vendió más y calcular comisiones
Ventas por horario: Identificar horas pico para ajustar personal

4.4 Propinas

Sicaja® puede sugerir propina automática (10%, 15%, etc.) al momento de cobrar. El cliente decide si la acepta o la cambia.

5. Cierre del día

Al final del turno o del día, haz un Corte de Caja (Cortes Z). Sicaja® te dirá:

Cuántas mesas atendiste
Total de ventas (efectivo, tarjeta, etc.)
Cuánto debería haber en caja
Si hay diferencia (faltante o sobrante)

🎯 Recomendación final: Capacita bien a tus meseros en cómo usar la tablet. Sicaja® es fácil, pero si ellos no saben usarlo bien, se van a tardar. Dale 1 o 2 días de práctica y verás que todo fluye perfecto.

6. ¿Necesitas ayuda?

Si tienes dudas o necesitas capacitación personalizada para tu equipo, contáctanos aquí y con gusto te ayudamos.

Nota: Este manual cubre lo esencial. Para funciones avanzadas como control de inventario de ingredientes, análisis de costos por platillo o integración con servicios de delivery, podemos darte capacitación adicional.